Dalam slow cooker, yogurt dimasak selama 6-12 jam. Ini membutuhkan kultur starter kering atau kultur hidup bifidobacteria. Saya lebih suka yang kedua - yaitu, saya membeli Activia.
Semakin berlemak susu, semakin kental yogurtnya. Anda dapat menambahkan krim ke dalam susu untuk menemukan kepadatan dan kandungan lemak yang ideal untuk Anda sendiri.
Metode nomor 1: yogurt dengan penghuni pertama dalam slow cooker
Saya tidak memanaskan susu dan krim: Saya menggunakannya tepat setelah lemari es. Namun, dalam slow cooker, susu akan dipanaskan sesuai kebutuhan untuk memulihkan ragi.
Bahan
- Susu - 520 ml. Saya membeli utuh (dari sapi), lebih gemuk.
- Krim 10% - 1 gelas.
- Kultur pemula - 1 botol atau sachet.
- Gula - 1 sdm. sendok.
- Buah, sirup atau selai - opsional.
Cara membuat yogurt dengan slow cooker
Foto dari situs: www.polar.ru
Saya memasak dengan Polaris PMC 0517AD.
- Tuang setengah krim ke dalam panci, encerkan sisa penghuni pertama. Aduk rata untuk menghindari gumpalan.
- Tuang kultur starter yang sudah diencerkan ke dalam panci, tambahkan susu di sana, dan aduk lagi.
- Tuang campuran ke dalam toples, tutup dengan tutup dan letakkan di wajan multicooker. Tidak perlu diisi air.
- Tutup penutupnya, pilih program Yogurt. Ini secara otomatis mengatur 8 jam.
- Atau nyalakan mode “Multi-masak”, atur 37-40 ° C (ini adalah suhu optimal untuk fermentasi), waktunya 8-9 jam.
- Nyalakan start.
Anda dapat menambahkan selai atau buah segar ke dalam massa susu yang sudah jadi. Dinginkan di lemari es - ini akan menjadi lebih padat dan bahkan tidak akan jatuh dari cangkir.
Metode nomor 2: yogurt dalam slow cooker tanpa penghuni pertama
Bahan
- Susu - 800 ml.
- Yoghurt kental dengan bifidobacteria (dengan filler) - 1 kaleng.
- Gula - 2 sdm. sendok.
- Buah, beri - opsional.
Cara membuat yogurt
- Tambahkan yogurt dan gula ke dalam wadah susu.
- Aduk dengan sendok atau pengocok. Saya melakukannya dengan mixer: ini lebih nyaman dan gula larut lebih cepat. Aduk dengan kecepatan rendah agar susu tidak kocok.
- Tuang ke dalam cangkir, tutup tutupnya - dan ke dalam multicooker.
Saat suguhan sudah siap, dinginkan di lemari es. Ini akan menjadi sangat tebal sehingga bisa menahan sendok tegak.
Jika Anda tidak memiliki satu set yogurt, gunakan gelas kaca tahan panas atau stoples makanan bayi.
Yogurt dalam pembuat yogurt
Sterilkan stoples dan peralatan yang akan bersentuhan dengan susu. Atau tuangkan air mendidih ke atasnya. Kebersihan lebih cenderung untuk mendapatkan produk yang sempurna: kental, homogen, tanpa genangan whey.
Bahan
- Susu - 1 liter.
- Yoghurt asam atau bifido - 1 fl. Ons
Saya menyarankan Anda untuk membeli susu UHT tanpa direbus. Hangatkan hingga suhu kamar - 37-40 ° C, lalu tambahkan Activia atau penghuni pertama, aduk.
Untuk mengencerkan kultur starter kering dengan benar ke dalam botol, tuangkan sedikit susu ke dalamnya, gabus dan kocok hingga larut. Pastikan bedak tidak menempel di dasar.
Cara membuat yogurt di pembuat yogurt
Dalam hal ini, makanan penutup harus dimasak selama 7-8 jam. Jangan mempersingkat waktu memasak agar matang.
Saya memasak di Moulinex YG 230.
- Tuang starter ke dalam susu, aduk dan tuang ke dalam toples.
- Tempatkan di dalam alat, tutup penutupnya dan nyalakan. Setelah 7 jam, pembuat yoghurt akan mati secara otomatis.
Bahkan yogurt hangat pun kental saat dimasak. Tutupi toples dengan tutup dan dinginkan selama beberapa jam.
Massa ini bisa digunakan untuk salad buah. Anak-anak melahap kedua pipinya. Ternyata enak dan sehat.
Pembuat yogurt mana yang lebih baik
Dengan alur di palet, Anda harus memilih toples dengan diameter yang diperlukan. Saya lebih nyaman tanpa takik.
Lihat Cara Membuat Lezat Di Pembuat Yogurt Tefal
Yogurt dalam termos
Bahan
- Susu - 1 liter.
- Gula - 4 sdt
- Yogurt ditandai pada kemasan "Mengandung budaya hidup" - 100 g.
Panaskan susu UHT hingga 40-45 ° C, rebus susu murni. Tempatkan wadah di dalam air dingin agar lebih cepat dingin.
- Aduk sesekali untuk mencegah pembentukan buih - Anda tidak membutuhkannya untuk pencuci mulut.
- Ukur suhu dengan termometer dapur atau dengan sentuhan. Saatnya memulai adonan ketika wajan sudah hangat.
Cara membuat yogurt dalam termos
- Tambahkan gula dan yogurt ke susu dan aduk.
- Saring susu melalui kain katun tipis langsung ke dalam termos berleher lebar.
- Tutup dan biarkan selama 8 jam.
Setelah waktu berlalu, tuangkan massa susu ke dalam panci dan dinginkan selama beberapa jam. Pendinginan akan menghentikan proses fermentasi. Yoghurt akan menjadi lebih kental: Anda akan mendapatkan konsistensi seperti krim asam kental. Aduk hingga rata, tuang ke dalam gelas dan minum. Rasanya lebih enak dengan madu atau sereal.
Yogurt di rumah: tidak ada pembuat yogurt dan peralatan lainnya
Kantong termal, seperti termos, membuat Anda tetap hangat.
- Bungkus pot dengan blanko dengan selimut atau handuk dan tempatkan di dalam tas. Biarkan matang selama 8-10 jam.
- Kemudian dinginkan selama 2-4 jam.
Yogurt di oven
Bahan
- Susu dengan kandungan lemak apa pun - 1 liter.
- Yogurt dengan bifidobacteria - 2 sdm. sendok.
- Susu bubuk (opsional) - 4-5 sdm. sendok.
Anda bisa memasak makanan penutup dalam panci. Tetapi agar tidak merusak strukturnya, tuangkan susu dengan penghuni pertama yoghurt ke dalam stoples atau mangkuk kecil.
Cara membuat yogurt di oven
- Tambahkan susu dingin ke dalam yogurt, aduk rata agar tidak ada gumpalan.
- Aduk campuran dan tuangkan ke dalam susu. Jika dengan biji-bijian, Anda tidak perlu khawatir - seharusnya begitu.
- Jika Anda menyukai lapisan kuning pada yogurt, tambahkan 4-5 sdm. sendok makan susu bubuk:
- encerkan dengan sedikit susu dingin, campur dengan starter yoghurt dan tuang ke dalam susu.
- Tempatkan panci di oven pada suhu 50 ° C selama 4-5 jam.
- Setelah beberapa saat, matikan oven dan diamkan di dalamnya hingga pagi.
Saat Anda bangun tidur, keluarkan panci dari oven dan dinginkan. Anda bisa menyisihkan beberapa sendok makan yogurt buatan sendiri dan menggunakannya sebagai starter untuk penyajian berikutnya. Dengan melakukan ini setiap saat, Anda akan selalu mendapatkan yogurt buatan sendiri. Simpan kultur starter di lemari es selama 5-7 hari. Makanan penutup itu sendiri berguna selama 7-10 hari.
Yogurt di pembuat roti
Dalam mode "Adonan", Anda dapat membuat yogurt di pembuat roti. Program ini menjaga kehangatan agar adonan roti mengembang. Untuk susu asam juga cocok.
- Campurkan susu dan adonan dalam wadah yang sesuai.
- Keluarkan ember adonan dari alat.
- Tutup pin dengan wadah plastik dan letakkan wadah berisi campuran di atasnya.
- Nyalakan program Dough. Memasak membutuhkan 5-7 jam, jadi mode harus dimulai ulang 1-2 kali.
Kismis atau kacang-kacangan dapat dimasukkan melalui dispenser saat susu difermentasi.
Lihat gambaran umum tentang mesin roti Gorenje
Cara membuat yogurt di pembuat es krim
Dalam pembuat es krim dengan fungsi "Yogurt", kelezatannya disiapkan dengan cara yang sama seperti di pembuat yogurt.
- Tetapi perangkat ini memiliki keunggulan: pada akhir siklus, itu akan mendinginkan wadah.
- Kekurangan: Pembuat es krim berisik, jadi jangan dijalankan semalaman jika Anda tidur nyenyak.
Yoghurt dalam ketel ganda
Prasyarat untuk yoghurt dalam double boiler: susu harus hangat. Campur dengan penghuni pertama dan tuangkan ke dalam gelas kecil agar muat dalam kukusan.
- Tuang air ke dalam kukusan dan nyalakan selama 10 menit.
- Saat alat memanaskan kukusan, letakkan stoples berisi campuran di dalamnya.
- Cabut kukusan dan biarkan selama 8 jam. Yum akan dimasak selama waktu ini.
- Dinginkan produk jadi di lemari es.
Selamat makan!
Artikel menarik: "Lapisan mangkuk multicooker mana yang lebih baik: Teflon atau keramik?"
Tonton ikhtisar video tentang oven Bosch
