Brut adalah anggur bersoda kering. Jumlah gula di dalamnya dikurangi seminimal mungkin atau nol, biasanya levelnya 0,3%. ... Ngomong-ngomong, brut memiliki beberapa variasi, seperti brut, extra brut, brut nature, yang menunjukkan betapa sedikitnya gula dalam wine.
Brut adalah anggur bersoda kering. Jumlah gula di dalamnya dikurangi seminimal mungkin atau nol, biasanya levelnya 0,3%.
Champagne brut adalah anggur bersoda kering dengan sedikit gula. Triknya adalah asam berry. Itu tidak terganggu oleh rasa manis, jadi sampanye memiliki aroma buah-jeruk yang jelas dan aftertaste apel.
Anggur bersoda kering dibagi menjadi beberapa jenis. Di antara mereka sendiri, ini berbeda dalam jumlah gula dalam minuman:
- brutal klasik - 0,6-1,5%,
- ekstra brut - 0,3-06%,
- sifat brutal - tidak lebih dari 0,3%. Sampanye ini dijunjung tinggi oleh para pecinta makanan: sampanye ini sepenuhnya mencerminkan rasa anggur bersoda yang sebenarnya.
Dengan apa mereka minum sampanye brut?
Champagne brut adalah minuman beralkohol (minuman beralkohol ringan) yang disajikan sebelum hidangan utama. Selaras dengan makanan laut, menekankan rasa salad ringan, melengkapi pizza, mempertajam rasa mozzarella atau parmesan. Brut cocok dengan daging babi, sapi, dan unggas.
Minum sampanye dengan makanan penutup juga merupakan pilihan. Puding buah, kue kacang, dan es krim selai hanya menambah sisa rasa anggur. Yang utama makanan penutup tidak mengandung asam, seperti jeruk, atau manisan, seperti coklat.
Sampanye disajikan di meja dengan suhu dingin hingga 8-12 ° C. Lebih mudah melakukan ini dalam ember es. Ini mendinginkan minuman lebih cepat dan membuatnya tetap dingin lebih lama.
Brut membuka buket dalam gelas sampanye yang memanjang. Di dalamnya, ia bersinar dengan kekuatan dan utama dengan aspek rasa, mempertahankan busa dan "permainan" gelembung lebih lama.
Tonton video life hack tentang cara menghias kacamata dan kacamata untuk liburan
Bagaimana sampanye dibuat
Lebih dari tiga ratus tahun yang lalu, biksu Pierre Perignon menemukan cara untuk membuat anggur putih dari anggur merah. Metode ini telah berkembang seiring waktu dan menjadi dasar dalam produksi sampanye.
Minuman para dewa terbuat dari tiga varietas anggur:
- Chardonnay putih,
- dan merah - Pinot Noir dan Pinot Merrier.
Untuk tingkat keasaman yang lebih tinggi, beri dipetik mentah. Untuk mendapatkan anggur putih, peras jusnya agar tidak bersentuhan dengan kue dan kulit buah beri. Mereka mewarnai anggur dan memberinya zat.
Untuk basis anggur, jus ditempatkan dalam tong fermentasi. Seiring waktu, ahli teknologi mencampur anggur dengan hasil yang berbeda untuk meningkatkan rasa, menambahkan gula dan ragi untuk fermentasi ulang. Proses ini disebut anggur sampanye.
Kemudian sampanye "masa depan" dibotolkan dan dibiarkan dalam posisi horizontal untuk fermentasi kedua. Anggur berfermentasi dan matang di lees selama lebih dari satu tahun dan lebih lama.
- Selama fermentasi, ragi (jamur protozoa) "memakan" gula, melepaskan alkohol dan karbon dioksida. Dalam bejana tertutup, dia tidak tahu harus kemana, jadi gasnya larut dalam anggur.
- Tekanan di dalam botol naik hingga enam atmosfer. Ini 3 kali lebih banyak dari pada ban mobil. Kemudian, saat tutupnya dibuka, gas akan meledak dan melayang menjadi gelembung.
Selama fermentasi, botol ditempatkan dengan leher menghadap ke bawah, secara bertahap meningkatkan sudut kemiringan. Hal ini dilakukan agar endapan jamur terakumulasi. Kemudian dihapus.
Campuran gula dan anggur ditambahkan ke botol dan ditutup rapat. Kemudian sampanye disimpan selama beberapa bulan, dan dikirim ke rak-rak toko.
Berapa derajat dalam sampanye
Ada sedikit gula secara brut, jadi konsentrasi alkoholnya tidak tinggi - hanya 9-13 °. Untuk minuman bersoda manis lebih tinggi - hingga 19 °.
Apa nama gabus sampanye itu
Leher botol ditutup dengan tutup yang terbuat dari nilon atau kulit kayu ek gabus. Steker kulit kayu lebih rapat dan menahan karbon dioksida dengan lebih andal. Selain itu, meningkatkan aroma anggur.
Moncong dipasang di atas gabus (dalam bahasa Prancis, kawat dari sampanye disebut muzlet). Sekarang tipis dan halus, tetapi sebelumnya dibuat dari kawat tebal. Para prajurit berkuda membuka sampanye dengan pukulan pedang yang kuat, dan orang-orang biasa harus bermain-main dengan pemotong kawat.
Catatan: "Pengaturan meja - cara mengatur dengan benar dan indah pada hari libur dan hari kerja"
Tonton video life hack tentang cara membuka sampanye tanpa pembuka botol
